Azille, Badens, Caunes, Félines, La Caunette, La Livinières, Laure, Oupia, Saint-Frichoux, Sallèles, Siran, Trausse, Villeneuve
13 villages, 23 vignerons du Minervois, plus quelques cousins voisins… La carte des vins n’est pourtant pas exhaustive qui ne prétend pas épuiser tous les possibles. Cela vous laisse la plaisante perspective de faire des découvertes.
Y aurait-il de criants oublis ? On attend de voir. Les classiques, les excentriques, les pionniers et les médaillés sont là, et d’autres qui cherchent et qu’on trouve. Laissez-vous guider selon vos goûts ou vers des saveurs inhabituelles, en confiance, car la palette qui vous est offerte obéit à une exigence de qualité, raconte l’histoire d’un terroir, dit, tout simplement, l’amour du vin. Et selon l’instant, selon la circonstance, votre cœur, votre palais, ou votre intelligence, y gagnera une revanche contre le temps.
“Le vin est un rubis liquide, la coupe en est la mine.
La coupe est le corps et le vin en est l’âme.
Cette coupe de cristal toute riante de vin est une larme où se cache le sang du coeur.
Bous, c’est là l’éternité, la récolte de la jeunesse.
A la saison des roses, du vin des amis ivres, savoure un instant de bonheur : la vie n’est rien d’autre.”
de Omar Khayyam
