Carcassonne est jumelée avec Tallinn, ville d'Estonie. C'est tout naturellement que Frédéric Guiraud est devenu partenaire de l'Association "Les Amis de Tallinn", association ayant pour but de faire connaître et apprécier l'Estonie et sa culture, de susciter et de promouvoir les échanges dans tous les domaines.
Frédéric, qui se rend régulièrement à Tallinn, a vécu un grand moment avec la remise de la charte de qualité pour une déclinaison de la pomme made in Estonia.
